Beslenme

Kurban Eti Nasıl Pişirilmeli?

Kurban Eti Nasıl Pişirilmeli?
Estetik Haber

Kurban Bayramı’na sayılı günler kala kurban kesecekler yapacakları et yemeklerini düşünmeye başladı… Peki kurban eti nasıl pişirilmeli? Kurban eti pişirilirken nelere dikkat edilmeli? İşte detaylarıyla kurban eti pişirmenin incelikleri…

KURBAN ETİ; İyi beslenmemiş hayvan eti ile çok hareket eden hayvanın eti sert olur. Hayvanın çeşitli yerlerinden elde edilen etlerde farklı pişirme yöntemi uygulanır. İyi beslenmiş hayvan eti yağlıdır. Yağlı etler ise daha yumuşaktır. Hayvan yaşlandıkça yağlılık derecesi azalır. Etin pişirilmesinde çeşidi ve bağ dokusu içerine göre uygulanan yöntem etin lezzetini arttırır.

KURBAN ETİNİ DOĞRU PİŞİRME YÖNTEMLERİ

KURU ISIDA PİŞİRMESİ UYGUN ETLER

Bağ dokusu az etlere uygulanır. Izgara ve fırın rosto bu yöntemle pişirilmelidir. Bağ dokusu fazla etler kıyma haline getirilerek köfte şeklinde kuru ısıda pişirebilir. Izgara yaparken yüksek ısı verilmemelidir. Bu etin hızlıca katılaşmasına iç kısmının çiğ kalmasına sebep olur. Ayrıca yüksek ateşte pişirme protein kaybına sebep olur. Tavuk etinin ızgara veya yağsız tavada kendi yağı içinde pişmesi tavuğa uygulanan en uygun yöntemdir.

NEMLİ ISIDA PİŞİRME

Kurban eti pişirirken bağ dokusu fazla olan etlere uygulanır. Kuşbaşı etler, parça etler bu pişirme yöntemi ile az su kullanılarak kebap, pirzola, biftek gibi yemekler yapılabilir.

YAĞDA KIZARTMA YÖNTEMİ

Sağlık açısında önerilmeyen bu yöntem ise kurban etinden kıymanın köfte haline getirilmesiyle kullanılır. Yağ çok kızgın olursa etin dış yüzeyi katılaşır ve içe ısı gitmesini önler. Et pişmez ve çiğ kalır. Yine etin yanık kısımları kanserojen maddeler oluşturur. Az yağ kullanılması ise etin daha çok yağ çekmesine sebep olur.

Yorum Yaz

Yorum Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Beslenme

beslenme

Egzersiz Sonrası Tüketilmesi Gereken Besinler!

Estetik HaberMart 7, 2016
Oku
papatya-cayi

Bu Besinler Alzheimer Hastalığına İyi Geliyor!

Estetik HaberŞubat 12, 2016
Oku
balık

Balığın Yanında Ne Yemeli Ne Yememeli?

Estetik Haber DiyetisyenAralık 10, 2015
Oku
ofis

Ofiste Fit Beslenmenin Formülü

Estetik HaberKasım 6, 2015
Oku
detoks

En İyi Detoks Besinleri

Estetik HaberEkim 28, 2015
Oku
ananas

Bu Besinler Ödem Söktürüyor!

Estetik HaberEkim 14, 2015
Oku
domates-suyu

Bayramda Eti Fazla Tüketen Domates Suyu İçsin!

Estetik HaberEylül 29, 2015
Oku
sut

Sağlıklı Bir Beden için Günde 2 Bardak Süt!

Estetik HaberEylül 14, 2015
Oku
uzun-yasam

Uzun Yaşamanın Sırrı Az Yemekten Geçiyor!

Estetik HaberEylül 11, 2015
Oku
tayfun türkaslan